Flotte Lotte: Optimierung der Verarbeitung von Lebensmittelüberschüssen und Abfallvermeidung durch Bewusstseinsbildung

Fördernehmer:

Flotte Lotte GmbH
Verein „Flotte Lotte - WaldviertlerInnen machen Sinn“
Private HTL für Lebensmitteltechnologie Hollabrunn
FTZ Hollabrunn

Projektlaufzeit: 01.06.2022 bis 01.06.2023
Projektart: Großprojekt

Österreichweit fallen rund 1 Million Tonnen an Lebensmittelüberschüssen an, die in der Tonne landen, davon rund die Hälfte Obst- und Gemüseüberschüsse aus Produktion, Handel, Gastronomie und Privathaushalten. Mittlerweile gibt es einige Akteure die sich dieser Problematik annehmen.

Da manche Prozesse noch immer so abgelaufen sind wie zu Anfangszeiten, sich aber Produktionsmenge und –aufwand stark verändert haben, benötigte der Förderwerber dringend neue Maschinen. Bestehende manuelle Arbeitsprozesse sollen auf Sinnhaftigkeit hinterfragt und gegebenenfalls optimiert werden. Durch geeignete Maschinen (Abfüllanlage, Etikettieranlage, Tracker, Kleingeräte, …) sollen momentan sehr arbeitsintensive Prozesse in der Küche stark vereinfacht und die Produktion erhöht und wirtschaftlicher gemacht werden.

Neben der Verbesserung der Infrastruktur und Prozessoptimierung in der Herstellung und Verarbeitung (Produktionssteigerung auf 140%), der professionellen Ermittlung der Lagerfähigkeit und Auszeichnung der Inhaltsstoffe (Big7, Lagerdauer) hat sich im Projektverlauf vor allem die Vernetzung und der Austausch von Wissen in den Vordergrund gestellt.

Eines der Hauptziele war und ist es, langfristig mit dem Verein „Zero Food Waste Austria“ einen Communityhub und erweiterten Erfahrungspool zu schaffen um sich gegenseitig zu unterstützen und zu stärken. Gemeinsam mit Mitbewerbern wird eruiert, wie dieses brachliegende Potential noch besser genutzt werden kann. Es haben sich dadurch auch schon interessante Projektideen entwickelt.

Parallel dazu entwickelt der Verein „Flotte Lotte – Waldviertler:innen machen Sinn“, geeignete praxisnahe Konzepte, die sowohl von Schüler:innen als auch von Workshopteilnehmer:innen angeeignet und zu Hause genutzt werden können. Diese wurden während des Projektzeitraumes intern getestet und ab April 2023 angeboten.